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現在の日本の食生活は欧米の食文化の影響にもより、昆布はもっぱらダシ専用として扱われることが多くなりました。それどころか化学調味料の利便さが買われ、昆布が日本の食卓に登場することは少なくなってしまいました。
市販されている調味料は昆布のうま味成分のみを抽出して作られており、残念なことに栄養分はほとんど含まれていません。
昆布の栄養分を最大限に摂取するにはやはり昆布を食べる以外にないのです。昆布をよく食べる沖縄は世界的にも長寿県として有名ですし、私の息子は幼いころから昆布を毎日食べていたおかげですくすくと健康に育ち、今ではラグビー選手として活躍しています。
あまり知られていないことですが市販されている昆布のほとんどが促成物か養殖物です。それらは天然物の半分の期間しか海中で育っていません。天然物に比べれば栄養や美味しさは期待できないのは当然のことと言えるでしょう。
よろこんぶ倶楽部を主催する有限会社昌健物産は昆布専門の小売業者であり、お客様に昆布の本当の良さを知っていただき、いつまでも健康であってほしいという願いから、天然物の良質な昆布にこだわっております。
昆布の良さは世界中で認められ、今日、日本の和食文化は注目を集めています。昆布食の先輩である我々日本人がその和食文化の良さを失わないよう、もっともっと多くの方々に昆布を食べていただきたいと願っております。
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