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| おいしい！昆布の調理術 |
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ベーコン巻き昆布の洋風スープ
洋風ダシと和風ダシの出会い |
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・作り方
- 昆布は水でもどして、4等分する。
- （１）を繊維に直角に屏風折りにして、ベーコンで巻いて爪楊枝で止めておく。
- フライパンで、（２）を焼く。
- 鍋に水、コンソメ、塩、黒こしょうを入れて火にかけ、沸騰したら、（３）を入れて煮る。
- 昆布が柔らかくなったら、一度とりだし、溶き卵を流し込み、火をとめ、ベーコン巻き昆布を戻す。
- スープ皿に（５）を入れて、刻みパセリを散らしてできあがり。
※昆布を屏風折りにするとき、繊維に直角にすることで、食べるときに切れやすくなります。 |
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| ・材料（4人分） |
昆布（乾燥） 20cm×20cm
ベーコンスライス 4枚（4cm×20cm）
卵 1個
パセリ（刻み） 少々 |
小麦粉 少々
コンソメ（固形） 2個
水 800cc
塩・黒こしょう（粗） 少々 |
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